Las proteínas

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Se distinguen distintos tipos, simples y compuestas. Las simples por hidrólisis dan lugar a aminoácidos, y compuestas que dan lugar a aminoácidos y otras sustancias diversas.

Cumplen diversas funciones, entre las que se encuentran: estructural, inmunológica, enzimática, contráctil, hemeóstatica, protectora...

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